La foodtech qui propose aux industriels de l’agroalimentaire une source alternative de protéines, lève 1,4 millions d’euros auprès de Asterion ventures, Caméléon invest, Satgana et Business Angels.
Lancé en 2021 par Juan Londono, Nikola Stefanovic et Mathieu Durand, Yeasty récupère de la levure de bière non utilisée auprès de brasseurs et la transforme en une protéine nutritionnelle durable et accessible afin de produire des ingrédients et aliments riches en protéines. Le but étant de permettre aux industriels de réduire au maximum, grâce à cette protéine alternative, la liste d’additifs et notamment d’éliminer la méthylcellulose présente dans pratiquement tous les produits agroalimentaires.
La startup cible plusieurs acteurs de cette industrie pour différents usages : alternatives végétariennes/flexitariennes à la viande, nutrition sportive, nutrition médicale, petfood, panification, féculents protéinés, fromages et œufs alternatifs.
Cette levée de fonds permet à Yeasty d'accélérer sa R&D et vise à devenir leader sur le marché des substituts végétaux.
